Waarom de keuze voor het onderwerp gezonde voeding
Gezonde voeding is momenteel een belangrijk onderwerp in onze samenleving. De toename van volwassenen en kinderen met overgewicht en obesitas is ook in Nederland een maatschappelijk probleem. De reden voor dit probleem is dat we verkeerde en te veel voeding tot ons nemen. Vanuit de voedselindustrie wordt vaak verkeerde informatie gegeven over de voeding die zij verkopen, een voorbeeld hiervan zijn de zogenaamde 'fat free' producten. Deze producten worden als gezond op de kaart gezet, er wordt alleen niet bij verteld dat er extra suiker in zit om de smaak te behouden. De documentaire 'The man who made us fat' van de BBC gaat uitgebreid in op dit probleem. Na het zien van deze documentaire was ik geschrokken van wat ik allemaal niet wist over de voeding die ik at. Ik ben me steeds meer gaan verdiepen in het onderwerp voeding.
Als stagiaire in het voortgezet speciaal onderwijs geef ik kookles aan kinderen in het autistisch spectrum. Ook hier viel het op dat veel van deze kinderen weinig interesse in en/of kennis hadden van het feit of hun voeding gezond was of niet. Het is vooral belangrijk dat het lekker is. Door middel van het afnemen van een enquête ben ik te weten gekomen dat het lievelingsgerecht bij 50% van de leerlingen pizza en friet was, bij ruim 60% was cola het drankje wat ze het liefst dronken. Vis en groenten zijn geen favoriet bij de leerlingen. De kooklessen worden door maar 2% van de leerlingen als niet leuk ervaren! Hierin lag een mooie kans om door middel van de leuke kookles de leerlingen kennis bij te brengen over hun voeding.
Als stagiaire in het voortgezet speciaal onderwijs geef ik kookles aan kinderen in het autistisch spectrum. Ook hier viel het op dat veel van deze kinderen weinig interesse in en/of kennis hadden van het feit of hun voeding gezond was of niet. Het is vooral belangrijk dat het lekker is. Door middel van het afnemen van een enquête ben ik te weten gekomen dat het lievelingsgerecht bij 50% van de leerlingen pizza en friet was, bij ruim 60% was cola het drankje wat ze het liefst dronken. Vis en groenten zijn geen favoriet bij de leerlingen. De kooklessen worden door maar 2% van de leerlingen als niet leuk ervaren! Hierin lag een mooie kans om door middel van de leuke kookles de leerlingen kennis bij te brengen over hun voeding.
Verantwoording Werkwijze
De kooklessen op school zijn gericht op de zelfredzaamheid van de leerlingen met een aandoening binnen het autistisch spectrum. De lessenserie 'kies lekker en gezond!' is onderdeel van de kooklessen en wordt in combinatie met theorielessen gegeven.
Ik wil met deze lessenserie bereiken dat leerlingen leren, met behulp van activerende opdrachten, een bewuste voedselkeuze te maken en daarmee hun zelfredzaamheid stimuleren. Om dit te bereiken is deze lessenserie docent gestuurd. Er is geen apart werkboek voor de leerlingen omdat de opdrachten door de docent door middel van directe instructie worden uitgelegd, dit is een bewuste keuze in de methodiek. De leerlingen krijgen de opdrachten die in de lessen verwerkt zijn, per les van de docent. De opdrachten worden in groepjes uitgevoerd om de samenwerking te stimuleren.
Ik heb de leerdoelen en de leeractiviteiten bepaald en zorg gedragen voor motiverende lessen. Ik heb hier voor gekozen omdat het voor deze leerlingen belangrijk is een duidelijke structuur te krijgen van de docent. De leerlingen weten wat er van hen wordt verwacht.
In de lessenserie worden leerlingen gevraagd hun opdracht te presenteren voor de rest van de klas, op deze manier moeten ze uitleggen wat ze hebben gedaan en waarom. Hierdoor zal het geleerde beter beklijven. De lessenserie zal worden afgesloten met een toets, verpakt als een quiz. Een quiz is een speelse manier van toetsen, uiteraard zal er een beloning zijn voor de winnaar. Door een beloning wordt de motivatie vergroot, in het bijzonder bij leerlingen met autisme.
Ik wil met deze lessenserie bereiken dat leerlingen leren, met behulp van activerende opdrachten, een bewuste voedselkeuze te maken en daarmee hun zelfredzaamheid stimuleren. Om dit te bereiken is deze lessenserie docent gestuurd. Er is geen apart werkboek voor de leerlingen omdat de opdrachten door de docent door middel van directe instructie worden uitgelegd, dit is een bewuste keuze in de methodiek. De leerlingen krijgen de opdrachten die in de lessen verwerkt zijn, per les van de docent. De opdrachten worden in groepjes uitgevoerd om de samenwerking te stimuleren.
Ik heb de leerdoelen en de leeractiviteiten bepaald en zorg gedragen voor motiverende lessen. Ik heb hier voor gekozen omdat het voor deze leerlingen belangrijk is een duidelijke structuur te krijgen van de docent. De leerlingen weten wat er van hen wordt verwacht.
In de lessenserie worden leerlingen gevraagd hun opdracht te presenteren voor de rest van de klas, op deze manier moeten ze uitleggen wat ze hebben gedaan en waarom. Hierdoor zal het geleerde beter beklijven. De lessenserie zal worden afgesloten met een toets, verpakt als een quiz. Een quiz is een speelse manier van toetsen, uiteraard zal er een beloning zijn voor de winnaar. Door een beloning wordt de motivatie vergroot, in het bijzonder bij leerlingen met autisme.
verantwoording uitvoering
Tijdens de uitvoering van de lessenserie heb ik gebruik gemaakt van het 'Expliciet direct instructie model'. Door de lessen in te delen volgens dit model is het duidelijk voor de leerlingen hoe de les er uit komt te zien, hoeveel tijd ze hebben per onderdeel en wat de lesinhoud is. Het is
belangrijk om de leerlingen te tonen wat de indeling van de les is.
Iedere les begint met een instructie van de docent, deze is kort, duidelijk (niet langer dan 10 minuten) en er is ruimte voor vragen van de leerlingen. De leerlingen die het nodig hebben krijgen een verlengde instructie in kleine groepjes of individueel. Daarna gaan zij ook aan het werk met de opdracht. Na iedere les wordt er geëvalueerd en feedback gegeven op de les en op elkaar. Onderstaand model geeft een duidelijke weergave van de indeling van de les.
Om de motivatie van de leerlingen te vergroten wordt er veel gewerkt in samenwerkingsverband, activerende opdrachten en beloningen. Deze beloningen kunnen zijn: complimenten, een vrijheid in keuze geven of een wedstrijdelement met prijs.
Iedere les begint met een instructie van de docent, deze is kort, duidelijk (niet langer dan 10 minuten) en er is ruimte voor vragen van de leerlingen. De leerlingen die het nodig hebben krijgen een verlengde instructie in kleine groepjes of individueel. Daarna gaan zij ook aan het werk met de opdracht. Na iedere les wordt er geëvalueerd en feedback gegeven op de les en op elkaar. Onderstaand model geeft een duidelijke weergave van de indeling van de les.
Om de motivatie van de leerlingen te vergroten wordt er veel gewerkt in samenwerkingsverband, activerende opdrachten en beloningen. Deze beloningen kunnen zijn: complimenten, een vrijheid in keuze geven of een wedstrijdelement met prijs.
Didactiek
Expliciete instructie betekent dat de leerkracht niets aan het toeval overlaat en precies weet wat de leerlingen op het einde van de les geleerd zullen hebben. De leerkracht maakt het lesdoel duidelijk en legt nieuwe begrippen, vaardigheden en strategieën uit in duidelijk, consistent en helder taalgebruik. De leerkracht besteedt veel aandacht aan voordoen, modelling, gebruik maken van veel voorbeelden, controle tijdens en na de instructie of de leerlingen het begrepen hebben en corrigerende feedback. Daarbij krijgen leerlingen feedback om het nieuw geleerde beter toe te passen.
De leerkrachten doen dat middels een format waarbij elke les is opgedeeld in vier blokken; Instructie, verlengde instructie, zelfstandig werken en evaluatie.
De onderstaande 8 punten geven aan wat van belang is voor de leerlingen tijdens de lessen. Voor de uitgebreide theorie verwijs ik naar de bijlagen van het onderzoeksverslag. Deze is terug te vinden in het navigatiemenu.
1 Het stellen van duidelijke lesdoelen
2 Activeren van de voorkennis van de leerlingen
3 Voortdurend nagaan of wat onderwezen is ook begrepen is
4 Het belang van modelling en demonstreren
5 In elke fase feedback bieden
6 Actieve betrokkenheid
7 Begeleiding tijdens het zelfstandig werken
8 Het belang van verlengde instructie
Door de lessen in te richten volgens het 'Expliciet direct instructie model' ga ik uit van een goed leerresultaat. Voornamelijk omdat de actieve betrokkenheid van de leerlingen veel gestimuleerd wordt. Het activeren van de voorkennis is erg belangrijk in deze lessenserie, in alle lessen komen onderwerpen aan bod die in eerdere lessen behandeld zijn of waar de leerlingen zelf al kennis van hebben. Veelvuldig vragen aan de leerlingen wat ze al weten over het onderwerp, vergroot de betrokkenheid. De leerlingen leren zo ook van elkaar.
De leerkrachten doen dat middels een format waarbij elke les is opgedeeld in vier blokken; Instructie, verlengde instructie, zelfstandig werken en evaluatie.
De onderstaande 8 punten geven aan wat van belang is voor de leerlingen tijdens de lessen. Voor de uitgebreide theorie verwijs ik naar de bijlagen van het onderzoeksverslag. Deze is terug te vinden in het navigatiemenu.
1 Het stellen van duidelijke lesdoelen
2 Activeren van de voorkennis van de leerlingen
3 Voortdurend nagaan of wat onderwezen is ook begrepen is
4 Het belang van modelling en demonstreren
5 In elke fase feedback bieden
6 Actieve betrokkenheid
7 Begeleiding tijdens het zelfstandig werken
8 Het belang van verlengde instructie
Door de lessen in te richten volgens het 'Expliciet direct instructie model' ga ik uit van een goed leerresultaat. Voornamelijk omdat de actieve betrokkenheid van de leerlingen veel gestimuleerd wordt. Het activeren van de voorkennis is erg belangrijk in deze lessenserie, in alle lessen komen onderwerpen aan bod die in eerdere lessen behandeld zijn of waar de leerlingen zelf al kennis van hebben. Veelvuldig vragen aan de leerlingen wat ze al weten over het onderwerp, vergroot de betrokkenheid. De leerlingen leren zo ook van elkaar.