Inleiding
Deze lessenserie is afgestemd op leerlingen met een aandoening binnen het autistisch spectrum in het voortgezet speciaal onderwijs in cluster 4. Het onderwerp van de lessenserie is het maken van een gezonde voedselkeuze. De voorkennis van de leerlingen kan uiteenlopen. Als er in hun omgeving al veel gezond gegeten wordt of zij zelf een interesse hebben in voeding, zal de kennis waarschijnlijk rijker zijn dan bij de leerlingen die hier minder aandacht aan besteden. Er is onderzoek gedaan naar de beste manier om de lessen over gezonde voedselkeuze over te brengen op de leerlingen met een aandoening binnen het autistisch spectrum. In de didactische verantwoording wordt hier verder op ingegaan. Voor de inhoud van het onderwerp gezonde voedselkeuze, is uitgegaan van het voedingscentrum. De informatie die het voedingscentrum geeft wordt ondersteund door de Rijksoverheid. Om een goede vertaling te maken vanuit de voedingsrichtlijnen van de Rijksoverheid naar de consument, heeft het voedingscentrum gebruik gemaakt van de middelen: 'de Schijf van Vijf' en de voedselkeuze logo's. Deze middelen worden ook gebruikt in de lessenserie.
Gezonde voeding is belangrijk, dat weten we allemaal. Toch eten veel mensen niet zo gezond als ze zelf denken. Dit heeft te maken met een gebrek aan kennis over wat we eten. Als volwassenen al niet weten wat gezond is, hoe moeten kinderen dan wel weten wat goed voor ze is? De lessen van ‘Kies Lekker & Gezond!’ helpen daarbij.
In 2015 moeten de schoolkantines minstens 75% gezond zijn. Nog slechts 25% van het aanbod mag bestaan uit niet-basis voedingsmiddelen. Deze lessenserie is ontwikkeld om bij de leerlingen kennis te verschaffen en bewustwording te creëren met betrekking tot een gezonde voedselkeuze.
Opbouw project
In deze docentenhandleiding wordt per les aangegeven wat de lesdoelen zijn, benodigdheden voor de les, lesmateriaal, lesvoorbereiding formulier en lesopbouw.
In de eerste les wordt meteen getoetst wat de voorkennis is van de leerlingen. De leerlingen maken hier een keuze uit verschillende producten en verdelen deze in een groep gezondere keuze, een groep bewuste keuze en een uitzonderingskeuze. Het is belangrijk dat de leerlingen de producten herkennen of kunnen lezen wat het product is. Les 2 en 3 zijn een theorie- en praktijkles die gaan over toevoegingen in onze dagelijkse voeding. Les 4 is een les over het verschil in smaak tussen verse soep en soep met toevoegingen. Les 5 en 6 zijn een herhaling van les 1 over gezonde voedselkeuze in de vorm van een opdracht, waarin de leerlingen in groepjes zelfstandig gezonde keuzes maken aan de hand van 'de Schijf van Vijf'. Les 7 is een excursie naar een kaasboerderij waar de leerlingen leren over de herkomst van voeding en het productieproces. In les 8 wordt een quiz gehouden met vragen over de behandelde stof uit de gehele lessenserie.
Succes,
Esseline Tamara Reichgelt
22 april 2014
Deze lessenserie is afgestemd op leerlingen met een aandoening binnen het autistisch spectrum in het voortgezet speciaal onderwijs in cluster 4. Het onderwerp van de lessenserie is het maken van een gezonde voedselkeuze. De voorkennis van de leerlingen kan uiteenlopen. Als er in hun omgeving al veel gezond gegeten wordt of zij zelf een interesse hebben in voeding, zal de kennis waarschijnlijk rijker zijn dan bij de leerlingen die hier minder aandacht aan besteden. Er is onderzoek gedaan naar de beste manier om de lessen over gezonde voedselkeuze over te brengen op de leerlingen met een aandoening binnen het autistisch spectrum. In de didactische verantwoording wordt hier verder op ingegaan. Voor de inhoud van het onderwerp gezonde voedselkeuze, is uitgegaan van het voedingscentrum. De informatie die het voedingscentrum geeft wordt ondersteund door de Rijksoverheid. Om een goede vertaling te maken vanuit de voedingsrichtlijnen van de Rijksoverheid naar de consument, heeft het voedingscentrum gebruik gemaakt van de middelen: 'de Schijf van Vijf' en de voedselkeuze logo's. Deze middelen worden ook gebruikt in de lessenserie.
Gezonde voeding is belangrijk, dat weten we allemaal. Toch eten veel mensen niet zo gezond als ze zelf denken. Dit heeft te maken met een gebrek aan kennis over wat we eten. Als volwassenen al niet weten wat gezond is, hoe moeten kinderen dan wel weten wat goed voor ze is? De lessen van ‘Kies Lekker & Gezond!’ helpen daarbij.
In 2015 moeten de schoolkantines minstens 75% gezond zijn. Nog slechts 25% van het aanbod mag bestaan uit niet-basis voedingsmiddelen. Deze lessenserie is ontwikkeld om bij de leerlingen kennis te verschaffen en bewustwording te creëren met betrekking tot een gezonde voedselkeuze.
Opbouw project
In deze docentenhandleiding wordt per les aangegeven wat de lesdoelen zijn, benodigdheden voor de les, lesmateriaal, lesvoorbereiding formulier en lesopbouw.
In de eerste les wordt meteen getoetst wat de voorkennis is van de leerlingen. De leerlingen maken hier een keuze uit verschillende producten en verdelen deze in een groep gezondere keuze, een groep bewuste keuze en een uitzonderingskeuze. Het is belangrijk dat de leerlingen de producten herkennen of kunnen lezen wat het product is. Les 2 en 3 zijn een theorie- en praktijkles die gaan over toevoegingen in onze dagelijkse voeding. Les 4 is een les over het verschil in smaak tussen verse soep en soep met toevoegingen. Les 5 en 6 zijn een herhaling van les 1 over gezonde voedselkeuze in de vorm van een opdracht, waarin de leerlingen in groepjes zelfstandig gezonde keuzes maken aan de hand van 'de Schijf van Vijf'. Les 7 is een excursie naar een kaasboerderij waar de leerlingen leren over de herkomst van voeding en het productieproces. In les 8 wordt een quiz gehouden met vragen over de behandelde stof uit de gehele lessenserie.
Succes,
Esseline Tamara Reichgelt
22 april 2014